Vietnamesiske Chả giò


Så lykkedes det mig endelig at få lavet et indlæg om de lækre vietnamesiske Chả giò, som også kaldes Nem.

Disse var faktisk en af de 2 første vietnamesiske retter, som jeg prøvede at lave helt alene og som jeg havde lavet til min kæreste, da han flyttede her til Danmark :-)

Vi har nu lavet dem adskillige gange sammen, da de smager rigtig godt og begge mine børn ELSKER dem.

Chả giò (35 store)

Rispapir
2 gulerødder
1 løg
500 g hakket kyllingekød
500 g hakket svinekød
150 hakket krabbekød (konserves)
100 g risnudler
50 g black mushroom
2 æg
2 spsk sukker
4 spsk fiskesovs
peber

Sovs

2 spsk sukker
4 spsk fiskesovs
½ lime (saften)
1 fed hvidløg
Vand

1. Risnudler og black mushroom kommes kogt varmt vand i ca. 3 min.
2. Gulerødder skrælles og rives fint
3. Løg og black mushroom hakkes
4. Gulerødder, løg og black mushroom steges i ca. 10 min på panden
5. Kødet blandes med gulerødder, løg, black mushroom, æg, sukker, fiskesovs og lidt peber og sættes i køleskabet i mindst 30 minutter

Fars til Chả giò (Nem)


6. Rispapir dyppes i varmt vand og lægges på et fugtigt viskestykke

7. Der kommes en portion af farsen på rispapiret

Rispapiret er klar til at blive foldet


8. Rispapiret foldes som vist på billederne

Siderne er foldet


Bunden er foldet og nu skal den bare rulles sammen


Klar til stegning


Et fad med færdigrullede Nem


8. Rullerne frituresteges indtil de er gyldne (ca. 7-10 min.)
9. Alle ingredienserne til sovsen blandes sammen. Mængden af vand afhænger af, hvordan du kan lide sovsen.


Chả giò anrettet med salat, mynte og sovs


Chả giò lægges på et salatblad, lidt mynte kommes oven på og det hele rulles sammen



Velbekomme :-)


4 kommentarer:

Sara sagde ...

Det ser rigtig godt ud! Det vil jeg gerne prøve, skal bare lige finde et sted de har rispapir i nærheden af mig ;-)

Kh Sara

Annette sagde ...

De kan klart anbefales ! Har du ikke en asiatisk butik i nærheden ? Har desværre ikke set rispapir i de almindelige supermarkeder.

Sara sagde ...

Vi har et orientalsk marked her i Vordingborg og de har mange ting- men er ikke sådan et rigtig asiatisk et- jeg må prøve at kigge :-)

Annette sagde ...

Ok, håber du finder det, så du kan få dem prøvet :-)

Tilføj en kommentar

 

Hos Annette Copyright © 2011
Girl illustration used and modified with permission from Dapino Colada

Kitchen icons found at All Free Download