Hjemmelavet is med passionsfrugt

Jeg er bare så glad for min nye ismaskine :-) Jeg har allerede fået lavet 3 forskellige isvarianter på 4 dage ;-)

Fredag blev der lavet en super lækker og sommerlig is med passionsfrugt..... Min søde kæreste havde taget 2 flasker med rigtig lækker passionsfrugtpuré med hjem fra Vietnam og jeg valgte at bruge den ene flaske til at lave is og den blev rigtig god.

Denne is blev dog ikke helt så hård som min første is med hindbær. Jeg ved ikke helt om det er fordi jeg ikke stillede den i køleskabet et par timer først eller fordi der måske var for meget puré i. Næste gang vil jeg prøve at komme lidt mindre puré i og stille den i køleskabet et par timer inden den køres i ismaskinen.

Is med passionsfrugt

1 ds. kondenseret mælk
300 ml passionsfrugtpuré
2½ dl fløde

1. Pisk ingredienserne sammen og stil blandingen i køleskabet et par timer.
2. Køres ca. 45 minutter i ismaskinen og fryses ned i en lufttæt beholder i mindst 3-4 timer.

Is med passionsfrugt

Hjemmelavet hindbæris

Så fik jeg ENDELIG investeret i en ismaskine :-)

Jeg har længe villet købe en ismaskine, men syntes ikke, at jeg havde råd til at betale flere tusinde for en. Men for nylig fik jeg et tip om Philips hr2304 af Malou. Denne maskine er ikke med kompresser, men har et fryseelement i bunden, som skal i fryseren 18-24 timer inden brug. I modsætning til mange andre mindre ismaskiner, hvor det er hele skålen, der skal i fryseren. Så det er noget nemmere at finde plads i fryseren, især når man som mig kun har en lille fryser.... Desuden har denne ismaskine fået rigtig god kritik og er endda blevet kåret som testvinder af Politikken :-)

Prisen for denne ismaskine passer også noget bedre til min pengepung ;-) I denne uge er den endda på tilbud hos IMERCO til 449,75 kr. og et ekstra fryseelement er på tilbud til 199,75 kr. Det tilbud kunne jeg ikke lade gå min næse forbi, så nu har jeg fået mig en ismaskine ;-)

Philips HR2304

Jeg købte den torsdag eftermiddag og puttede straks fryseelementet i fryseren ;-)

I går kunne jeg så endelig få den afprøvet. Jeg valgte at lave hindbæris baseret på Malou's opskrift. Jeg havde en rest frosne hindbær i fryseren, som skulle bruges til min første hjemmelavede is på ismaskine :-)

Hindbæris

180 g frosne hindbær
1½ dl vand
1 dåse kondenseret mælk
2½ dl fløde
2 spsk citronsaft

1. Hindbærene koges i vandet.
2. Blend blandingen og si den i den kondenserede mælk.
3. Tilsæt fløde og citronsaft og pisk blandingen igennem.
4. Sæt blandingen på køl i et par timer.
5. Blandingen køres i ismaskinen i ca. 45 min.
6. Kom blandingen i en lufttæt beholder og stil den i fryseren i ca. 2-3 timer, hvis du altså kan vente så længe ;-)

Lækker cremet hindbæris

Så nu kan sommeren bare komme an ;-) Nu kommer vi ikke til at gå kold på is :-)

Lækker marcipanæble/pærekage

I går aftes fik jeg sådan lyst til kage og da vi havde nogle halvkedelige pærer og æbler, der trængte til at blive brugt og desuden stadig havde en rulle marcipan liggende i skabet, faldt valget på denne nemme marcipanæblekage. Jeg brugte dog halvt æbler og halvt pærer, da det passede til det jeg havde liggende. Desværre havde vi hverken creme fraiche eller vanilieis, men den var nu rigtig lækker alligevel. I formiddags var jeg ude at handle lidt og fik også købt noget creme fraiche, så jeg kunne nyde et stykke kage med creme fraiche :-)

Marcipanæblekage

600 g æbler (gerne Cox Orange eller Ingrid Marie)
100 g smør
100 g sukker
100 g groftrevet marcipan
2 æg
150 g mel
2 tsk bagepulver
Saft af 1 appelsin
3 spsk hasselnøddeflager

1. Skræl æblerne, fjern kærnehuset og skær dem i både.
2. Rør smør og sukker godt sammen.
3. Rør marcipan, æg og appelsinsaft i.
4. Vend mel og bagepulver i.
5. Vend æbleskiverne rundt i dejen og kom det hele i et smurt ovnfast fad.
6. Drys hasselnøddeflager over.
7. Bages ved 175 grader på miderste rille i 30-40 minutter.
8. Serveres lun evt. med creme fraiche eller lidt vanilieis.

Marcipanæble/pærekage

Marcipanæble/pærekage med creme fraiche

Skøn vietnamesisk kyllingesalat

En af de vietnamesiske retter, jeg rigtig godt kan lide og efterhånden har lavet rigtig mange gange er denne simple, men utrolig skønne kyllingesalt med chips. Selv børnene, som ellers ikke så gerne spiser løg, er vilde med den. De synes også det er lækkert med de store friturestegte chips, som kan købes i mange asiatiske specialbutikker. Alternativt kan man bruge KIMs Meny Pariser chips.

Vietnamesisk kyllingesalat

300 g kyllingebryst
2-3 stk. rødløg
3 stk. gulerødder (evt.)
Citronsaft af  ½ citron
2 tsk. sukker
Friskhakket mynte
Salt
Peber
Grofthakket peanuts (evt.)

Friturestegte chips

1. Kyllingekødet koges og rives i mundrette stykker.
2. Løgene skæres i tynde skiver.
3. Gulerødder skrælles og skæres i julienne
3. Mynte hakkes.
4. Citronsaft blandes med sukker, salt og peber.
5. Kyllingestykkerne, løg, gulerod og mynte blandes i.
6. Serveres med friturestegte chips og evt. grofthakkede peanuts.

Vietnamesisk kyllingesalat med chips

Vietnamesisk kyllingesalat med chips

Vietnamesisk kyllingesalat klar til at spise. Velbekomme :-)