Jeg har længe villet vise jer lidt billeder af menuen for nytårsaften, men tiden er hele tiden løbet fra mig.
Men nu skal det være :-)
Til forret havde jeg besluttet mig for at prøve at lave tunmousse med rejer og flûte. Jeg brugte
Line's
opskrift og den var bare super lækker. Jeg havde dog ikke fået nærlæst
opskriften og lavede den ved middagstid, så den kom ikke til at stå
natten over, men det betød heldigvis ingenting.
Jeg var så
heldig, at der var lidt tilbage, som jeg kunne nyde dagen efter. Det er
bestemt ikke sidste gang jeg laver denne tunmousse :-)
Opskriften på Line's blog er til 18-20 personer, så jeg måtte lige igang
med lommeregneren for at justere mængden af de forskellige
ingredienser. Her er hvad jeg brugte:
Tunmousse (4 personer)
1 dåse tun i olie
lidt hvidløg, knust (1 mini fed)
35 g mayonnaise
30 g creme fraiche 18%
saft af 1/4 citron
salt og peber
2 ½ blade husblas
0,8 dl piskefløde
lidt olie til at smøre formen med
Hæld det meste af olien fra tunen og mos tunen sammen med creme fraiche, mayonnaise og hvidløg.
Smag til med salt og peber.
Udblød husblassen
Varm citronsaften og smelt den vredne husblas heri.
Rør husblas/citronsaft ud i tunblandingen.
Pisk fløden til skum og vend det i tunblandingen.
Smør en form med olie og fordel tunmoussen heri.
Stil moussen koldt nogle timer.
Vend tunmoussen ud på et fad og pynt med rejer, tomater, agurk og
citronskiver
 |
| Tunmousse med rejer |
Min kæreste fik lov til at bestemme, hvad vi
skulle have til hovedret og da min søn havde fortalt ham om de lækre
spareribs han havde fået (400 g !), da han fejrede Lille Juleaften,
faldt valget på spareribs :-)
Vi fik krydrede kartofler, salat, løgringe og flûte til.
Her valgte jeg den nemme løsning med spareribs fra Jensens Bøfhus med
færdiglavet marinade og mexikansk krydrede kartofler lige til at putte i
ovnen. Salaten og løgringene var dog hjemmelavet ;-)
 |
| Spareribs med krydrede kartofler, salat, løgringe og flûtes |
Til dessert havde jeg lavet Baked Alaska bestående af browniebund
med et tykt lag vanille is og et tykt lag is med skovbær. Derefter blev
det hele dækket af et lag marengs og fik nogle minutter i ovnen ved 200
grader. Desværre tror jeg ikke at marengsen var blev tyk nok for den
gled stille og roligt ned af isen allerede før den kom i ovnen :-(
Så jeg har ikke noget billede af den. Selvom det ikke blev den helt store
success med marengsen, så smagte den rigtig, rigtig godt og det så flot
ud med de forskellige lag af kage og is. Så jeg tror jeg skal prøve at
lave en igen og se om jeg ikke kan få det til at lykkes med marengsen
også.
Til midnat havde jeg besluttet mig for at prøve
at lave min egen kransekage. Desværre blev nogle af ringene lidt for
mørke og hullet i posen til glasuren blev klippet lidt for stort.... Men
den smagte rigtig godt ;-)
Dejen var heller ikke helt så
nem at arbejde med, da den var noget klistret. Har efterfølgende set,
at mange sætter dejen på køl nogle timer før de former ringene, så det
må jeg huske på til næste gang.
Men sådan kom min første kransekage til at se ud:
 |
| Kransekage |
